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国産生ハム。
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長期熟成。イタリア産生ハム。
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国産生ハム
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国産生ハム、大きさ。
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同上、大きさ。
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同上、1枚、約5g
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同上、1枚、約15g カロリー：40kcal
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同上、10枚で55g (1枚、5.5g)
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市販品の生ハムのカロリー
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食品成分表の生ハムは、100g当り(促成)247kcal、(長期熟成)268kcalです。
量やレシピによる違いもありますので、市販品の生ハムのカロリーを参考に
記述します。(水分の多い方がグラム当りのカロリーは低くなります)
※全般に食品成分表よりカロリーは低めです。
| 店・社名 |
商品名 |
100gのカロリー |
| ニッポンハム | クリスタル ロース生ハム | 180kcal |
| ニッポンハム | これは便利 ロース生ハム | 148kcal |
| ニッポンハム | 青森生ハム工場発 やわらかロース生ハム | 148kcal |
| ニッポンハム | 日本プレミアム 国産豚肉使用
コッパ/肩ロース生ハム | 189kcal |
| プリマハム | 生ハムロース | 166kcal |
| プリマハム | 十勝グルメの便り ロース生ハム | 166kcal |
| 伊藤ハム | さわやかパック 生ハムロース | 162kcal |
| 伊藤ハム | 小樽の響 ロース生ハム | 247kcal |
| 伊藤ハム | 小樽ロマン味紀行 ロース生ハム | 171kcal |
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以上は、2008年8月に各社のHPで調べました。
最新の情報は、各社の成分表示のページでご確認下さい。
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生ハム(促成)の栄養
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ビタミンB1、ナイアシン、たんぱく質、脂質が多く含まれます。
生ハム(促成) 15g (約３枚)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| ビタミンB1 | 13% |
| ナイアシン | 11% |
| たんぱく質 | 7% |
| 脂質 | 6% |
| ビタミンB6 | 5% |
| 食塩相当量※ | 5% |
| 亜鉛 | 5% |
| パントテン酸 | 4% |
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他の栄養素は4%未満
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(※食塩相当量は、上限値に対する割合です。
推奨量は30代女性の値で計算しています。)
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生ハム(長期熟成)の栄養
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ビタミンB1、食塩相当量、ナイアシン、たんぱく質、ビタミンB6が多く含まれます。
生ハム(長期熟成) 15g (約１枚)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を
摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| ビタミンB1 | 12% |
| 食塩相当量※ | 11% |
| ナイアシン | 9% |
| たんぱく質 | 8% |
| ビタミンB6 | 7% |
| 亜鉛 | 6% |
| 脂質 | 6% |
| パントテン酸 | 5% |
| ビタミンB12 | 4% |
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他の栄養素は4%未満
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(※食塩相当量は、上限値に対する割合です。
推奨量は30代女性の値で計算しています。)
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生ハムの促成と長期熟成
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「促成」は腿肉やロースを塩漬けし、低温で乾燥、燻煙したもの。
「長期熟成」は肉のブロックを塩漬けし、乾燥、燻煙の後、長期熟成したもの。
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関連する食品・料理のカロリー
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